商品の成り立ち初うい

導き出した、新しい形

創業当時の想いをたどり、ういろの根幹はそのままに、今あるべきかたちを表現しました。
米粉の風味を大切にしたグルテンフリーの生ういろです。

初心に帰る
大須ういろの生菓子「初うい」

時を経て、薄れていた想い。
七十年前、ういろ屋をはじめた初代は、
どんな気持ちだっただろう。
セイロから上がる湯気の中、美味しいういろを作る。
お客様に喜んでもらおうと
ワクワクしていたのではないだろうか。
大須ういろは、初心に帰る。
より米粉にこだわり、米粉の風味を大切に
今日も心を込めて、ワクワクしながらういろを蒸し上げていく。
お客様の笑顔を求めて。

現代の生活を映すういろの提案

お土産として重宝されてきたういろは保存性が重視され、素材に一定の制約が生まれます。しかし、素材をとことん追求し、ういろの美味しさを存分に堪能していただきたい。
日もちのしない、生ういろだからこそ楽しんでいただける美味しさを、丁寧にお届けしたい。日本に伝わる年中行事やならわし、季節感を私たちらしく表現し、大切な日本の文化を継承する。
そうした想いを込めて、よりお米の風味にこだわり、より素材を吟味し、食感、味、大きさ、かたち、構成、すべての均衡をとりながら考え抜いた、こだわりのういろです。従来は小麦粉を含んでいた、大須ういろの伝統菓子「ないろ」も、グルテンフリーを実現しました。