商品の成り立ち ひと口ういろ

現代の食生活に合わせた個包装への挑戦

少しずつ多様な味を楽しみたいというニーズに応える、ひと口サイズのういろ。開発の裏には、フィルムが「まっすぐに切れる」までの葛藤がありました。

ひと口ういろ
ひと口ういろの包装紙

包丁を使わず、気軽に食べることができ、一人でも二人でもご家族とも楽しめる「ひと口ういろ」。このひと口サイズの個包装を確立するには、最適な「フィルム」が不可欠でした。

フィルムに求めた条件は、高温に対応できること。製造工程においてういろを温かいままフィルムに入れて蒸し、衛生面から煮沸も行うためです。輸送や保管を考慮すると、低温に耐え得ることも必須です。

「幅広い温度差」への対応に加え、何より重視したいのが「切れやすさ」でした。フィルムの材質上、まっすぐ切ることは難しく、どうしてもギザギザになります。さらに、フィルムをはがす時にういろが引っ付いたり、内部に残ってしまうため、これもクリアしなくてはなりません。

実は、ういろ独特のもっちり感を諦めれば、粘つかずに開けられます。素材の米粉の風味を生かすため、敢えてもちっとした状態に蒸し上げているので、これを抑えるのは本末転倒です。風味や食感はそのままに開けやすさを追求しました。

この課題に4年ほど取り組んでいたところ、絶対に諦めないというフィルムメーカーの担当者と出会います。そこから、ともに理想を追求する、フィルムの開発が始まりました。フィルムの原料を見直しながら、試行錯誤すること3年。ようやく、横切れが良く、ういろが付きにくいフィルムが完成します。袋の中央部から、横方向にくるっときれいに切れるようになりました。

正直なところ、フィルムの上下にある圧着部付近には、ういろがまだ少し残ってしまいます。美味しさを余すところなく体感いただくために、ベストなフィルムへの飽くなき探求は今後も続きます。

ひと口ういろ

ひと口ういろ

主原材料
砂糖、米粉、桜葉、抹茶、黒糖、小豆、他。(味により異なります)
賞味期限
/30日
保存方法
直射日光を避け常温にて保存頂き、冷蔵庫には入れないで下さい。
特定原材料
ないろには小麦を使用。

その他の商品の成り立ち

導き出した、新しい形

初 うい

創業当時の想いをたどり、ういろの根幹はそのままに、今あるべきかたちを表現しました。米粉の風味を大切にしたグルテンフリーの生ういろです。

「ういろ」から「ウイロ」へ。デザインの力で既成概念を変革

ウイロバー

「ウイロバー」は見た目も食べ方も従来のういろとは一線を画すものです。ういろに「デザイン」を取り入れたことで、関心のなかった世代を呼び込む契機になりました。

人気商品を超えるために、さらなるデザイン性を追求

ういろモナカ

個包装した「ういろ」「餡」「最中種」を、お客様の手で挟んで完成させる一品。ヒット商品以上のデザイン性を実現するため試行錯誤を重ね、生まれました。

レトロとモダンの理想的なバランスを実現

棹ういろ

昔からのお客様に親しまれ、若い世代にも響くこと。伝統的な棹タイプの「ういろ」のリニューアルで目指したのは、年代を超えて愛される佇まいです。

職人の手作りによって味の重なりを構築

味いろ

三層仕立ての「味いろ」は、職人の手仕事によって作られる逸品。リニューアルに当たり、若手メンバーが味の再構築に取り組みました。  

時代に合った商品設計を、一体となって粘り強く推進

季節ういろ

四季折々の味覚を提案する「季節ういろ」。発売開始から歳月が経ち、売れ行きが膠着していた要因を見つめ直し、再生を果たしました。