新しいを生み出す「革新」、守るべき「伝統」
その間合いで米粉の蒸し菓子「ういろ」に向き合う

昭和22年（1947年）、私たちは「ういろ」を作り始めました。
ういろは、米粉と砂糖を使った蒸し菓子です。
シンプルな素材、シンプルな製法で作るういろは、素朴さゆえにごまかしが利きません。
職人たちは材料を吟味し、その日の温度や湿度を感じながら、経験を活かし、ひとつひとつ丁寧に蒸し上げています。ういろ作りと真摯に向き合い、ただひたすらに夢中になって、ういろの美味しさを追求し続けています。